Knoblauchsauce auf Mayonaisebasis
Hier nun eine weitere Sauce, die zur Grillsaison passt. – Auch wenn aktuell das Wetter nicht so nach Grillen ist.
Das Grundrezept für für die Mayonaise ist:
- 1 Eigelb
- 8g Salz
- 1 TL Senf
- 100ml Essig
- 1 Prise Zucker
- 400ml Öl (möglichste neutral wie etwa Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl)
Eigelb, Salz, Zucker, Senf und Essig mit dem Stabmixer oder auch dem Handmixer verrühren. Dann ganz langsam das Öl hinzugeben: zuerst nur tropfenweise und dann in einem dünnen Strahl; – und schon ist die Mayonaise fertig.