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Kichererbseneintopf mit Staudensellerie

Gespeichert von Jürgen Niebecker am 11. Mai 2013 - 12:00

Dies ist ein Eintopf, der recht schnell zubereitet ist, weil hier auf einige Fertigprodukte – genauer Dosenware – zurückgegriffen wird. Die Menge sollte für vier Personen ausreichend sein, insbesondere wenn man ihn noch mit Wurst (siehe unten) anreichert.

  • 2 Dosen (2×400g Abtropfgewicht) Kichererbsen
  • 2 Dose (400g) Tomaten „stückig“ bzw. „Polpa“
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 250g Staudensellerie
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 kl. Stück Ingwer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Öl
  • frische Chilis nach Geschmack oder Chilipulver
  • Salz, Pfeffer

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Den Staudensellerie putzen, von den harten Fäden befreien und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch kurz im Öl anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun die übrigen Zutaten hinzugeben und alles 30 Minuten köcheln lassen. Am Schluß mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Wer den Eintopf nicht als vegetarisches Gericht essen möchte, der kann ihn natürlich auch noch mit Fleisch „pimpen“. Dazu kann man kurz vor Ende der Kochzeit pro Person ein (oder mehrere) kleingeschnittenes Würstchen hineingeben und heiß werden lassen. Die Wurstfrage ist reine Geschmacksache. Es eignen sich Debrecziner, die noch ein leichtes Raucharoma in den Eintopf reinbringen, ebensogut wie einfache Bockwurst.
Guten Appetit.